Naan

Tento článek je o druhu chleba. Další významy jsou uvedeny na stránce Naan (rozcestník).
Naan
Základní informace
Místo původuIndie a Čína
Složení
pšeničná mouka a jogurt
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Naan (dévanágarí: नान, nān; persky/kurdsky/urdsky: نان‎; v turkických jazycích: Nan nebo Non) je kvasnicový plochý chléb pečený v peci, například v tandúru. K výrobě chleba se používá pšeničná mouka. Je typický pro kuchyně jihozápadní, střední a jižní Asie.[1][2][3]

V Indii je populární hlavně v kašmírské kuchyni. Podává se např. jako česnekový, sezamový, s cibulí, zeleninou, jehněčím, sýrem nebo sušeným ovocem. Dále je v indické kuchyni populární varianta s přepuštěným máslem ghí. Naan je podáván k mnoha pokrmům indické kuchyně.

Ingrediencemi naanu jsou pšeničná mouka, droždí, jogurt, máslo, česnek nakrájený na proužky, černucha, cukr a sůl.

Citát

Mahátma Gándhí: „Pro hladového člověka je kus chleba tváří boží.“

Odkazy

Reference

  1. ↑ Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
  2. ↑ The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
  3. ↑ The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger

Externí odkazy

  • Logo Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu naan na Wikimedia Commons
  • Slovníkové heslo naan ve Wikislovníku
Pahýl
Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.