Vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo
Vepřové s knedlíkem a zelím
Základní informace
Místo původu	Česko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Vepřo knedlo zelo, knedlo vepřo zelo nebo knedlo zelo vepřo je obecný (lidový) název pro český národní pokrm, vepřová pečeně s knedlíkem a (dušeným) zelím, který se skládá ze tří součástí, podávaných na talíři společně:

• pečené vepřové maso, zpravidla libové, na plátky nakrájené
• bramborový nebo houskový knedlík, rovněž nakrájený na plátky,
• dušené bílé (nebo méně často červené) kyselé zelí.

Po nakladení těchto součástí na talíř se podlévá nebo přelévá šťávou z pečení.

Zavedený úzus předpokládá zapíjení pivem.^[zdroj⁠?]

Podobné jídlo je běžné i na Slovensku, v Rakousku a Bavorsku. Tato kombinace tedy může mít zahraniční původ.^[1]

Podobná jídla

V Česku je rozšířený také podobný pokrm, tzv. vepřové výpečky, kdy je tučnější maso nakrájené na větší kostky a pečené na kmíně a cibuli. Dalším podobným pokrmem je pečený bůček, taktéž pečený na kmíně a cibuli, ale vcelku a rozkrájený až před podáváním. Podobný je i moravský vrabec. Všechny tyto pokrmy se podávají také s dušeným špenátem namísto zelí, pak už ale nelze hovořit o vepřo knedlo zelu a jídlo změní kvůli česnekové chuti špenátu namísto sladkokyselé chuti zelí celkový chuťový charakter.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Vepřo knedlo zelo na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo vepřo knedlo zelo ve Wikislovníku

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.