Závin

Štrůdl
Základní informace
Místo původu	Rakousko a Maďarsko
Složení
vejce, cukr, mouka a rostlinný olej
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Závin, někdy též štrúdl, je druh pečiva vytvořený svinutím plátu těsta pokrytého náplní. Častěji jde o sladký moučník, závin však může obsahovat v podstatě libovolnou náplň. K výrobě závinu se používají různá těsta: kynuté, listové, plundrové nebo tažené. Cukrářský výrobek ze svinutého piškotového nebo podobného těsta se nazývá roláda.

Závin byl populární od 18. století v Rakousko-Uhersku. V současnosti je součástí tradiční kuchyně zejména v zemích střední a východní Evropy, které byly dříve součástí Rakousko-Uherska (kromě Česka i v Německu, Polsku, Itálii, Slovinsku a dalších), ale i v zemích dále na východ (například Ukrajina).

Název štrúdl, který je používán především pro jablečný závin, pochází z němčiny, je odvozen ze středně hornoněmeckého označení pro vír.

Příbuzné druhy pečiva jsou burek nebo baklava.

Druhy

• Jablečný závin (štrúdl)
• Makový závin
• Tvarohový závin
• Ořechový závin

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Strudel na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu štrůdl na Wikimedia Commons

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.