Hanpen

El hanpen (半片, ''hanpen''^?) es un tipo de surimi blanco y cuadrado con un sabor suave. Se cree que fue inventado durante el periodo Edo en Japón por un cocinero, Hanpei (半平, 'Hanpei'^?) de Suruga, y el plato se bautizó en su honor.^{[cita requerida]} Otra teoría sugiere que debido a que tiene forma de triángulo y parece ser la mitad cortada de un cuadrado, es una media (半, han^?) pieza (片, pen^?). Puede comerse como un ingrediente del oden o la sopa, o también freírse o cocerse en caldo.

En la prefectura de Shizuoka se usan sardinas enteras y el producto resultante tiene un color gris azulado, llamándose kuro hanpen (literalmente ‘hanpen negro’).