Ravioli

Ravioli tarkoittaa pyöreitä tai kulmikkaita täytettyjä pastatyynyjä. Ne valmistetaan lähes aina munapastasta, ja täytteenä on yleensä juustoa, jauhelihaa tai pinaattia. Ravioli on kotoisin Pohjois-Italiasta. Kun raviolit on täytetty, ne muotoillaan leikkaamalla ylimääräinen pasta pois. Leikkaaminen tapahtuu siihen sopivalla taikinaleikkurilla tai muotilla.^[1]

Ravioleja käytetään pannuruokiin ja salaatteihin.^[2] Salaatteihin käytettävien raviolien täytteessä voi olla esimerkiksi salaattijuustoa ja pinaattia.^[3] Valmiina myytävissä pakkauksissa raviolien täytteinä on usein juustoa, tomaattia ja yrttejä.^[4] Ravioleista tehtyihin pannuruokiin käytetään muun muassa mozzarellajuustoa.^[5]