Kapurung
| Kapurung | |
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| Autre(s) nom(s) | Pagu, Bagu |
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| Lieu d’origine |  Indonésie, Sulawesi du Sud |
| Ingrédients | sagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco |
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Le Kapurung est un soupe indonésienne à base de sagou du Sulawesi du Sud (dans l'île de Célèbes), en particulier des habitants du kabupaten de Luwu (Palopo)[1]. Mais on le retrouve aussi à Tawau, dans l'état malaisien de Sabah, habité par des Bugis, ou bien à Makassar.
Galerie
Notes et références
- ↑ Catalogue du patrimoine culturel immatériel indonésien 2018 (livre 2), publié par la Direction du patrimoine culturel et de la diplomatie, ministère de l'Éducation et de la Culture d'Indonésie, page 226 : https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Katalog_Warisan_Budaya_Takbenda_Indonesia_2018_(Buku_2).pdf&page=226
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v · m Cuisine indonésienne par ethnies | |||||||||
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