Penteleu

Penteleu
Pays d’origine
Drapeau de la Roumanie Roumanie
Région
Penteleu
Lait
Appellation
AOP 2005

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Le Penteleu ou Cașcaval de Penteleu est le nom d'un fromage roumain[1] au lait de brebis[2] originaire de la région de Penteleu[3]. C'est un fromage fabriqué selon le même procédé que le cașcaval. Le Penteleu se déguste comme un fromage de table ou il peut être utilisé pour agrémenter des plats traditionnels roumains comme la mamaliga.

En 2005, l'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée au Penteleu.

Références

  1. ↑ (en) Robert Carlton Brown, « The Complete Book of Cheese », sur [1], (consulté le )
  2. ↑ (fr) « Tout Un Fromage », sur [2] (consulté le )
  3. ↑ (fr) « Central European Cheeses », sur [3] (consulté le )

Bibliographie

  • Dictionnaire des Fromages du Monde de Pierre Androuët
v · m
Cuisine roumaine et moldave
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