Qrachel

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.

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Les qrachel sont des brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l'anis, à l'eau de fleur d'oranger et à la gomme arabique. Lorsqu'elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l'obtention de biscuits croquants appelés bejmat.

Notes et références

Annexes

Bibliographie

• Zette Guinaudeau, Fès vu par sa cuisine, Éditions Herscher, 2003, 206 p. (ISBN 978-2733503539).

Liens externes

• « Krachel de Fès (pain brioché de Fès) », sur paprikas.fr (consulté le 5 avril 2019).
• « Krachel de Fès », sur passionculinaire.canalblog.com (consulté le 5 avril 2019).

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