Fodros káposztagomba
 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||
| Sparassis crispa (Wulfen, 1838) | ||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||
 A Wikifajok tartalmaz Fodros káposztagomba témájú rendszertani információt.  A Wikimédia Commons tartalmaz Fodros káposztagomba témájú médiaállományokat és Fodros káposztagomba témájú kategóriát. |
A fodros káposztagomba (Sparassis crispa) fiatalon ehető gomba, fenyvesekben található. Az emberi kórokozó gombák ellen hatásos (fungicid) anyagokat termelő nagygombafaj.
Előfordulása
Egész Európában elterjedt, a fenyvesekben terem, mert az erdeifenyő parazitája, annak gyökerén élősködik. Augusztustól novemberig terem.[1]
Megjelenése
Feltűnően nagy testű gomba, átmérője elérheti akár a fél métert is. Színe halvány krémszínű, termőrétege szalagszerűen tagolt, a lebenyeinek ellaposodó vége barnás árnyalatú.
Felhasználása
Csak a fiatal, még krémszínű, törékeny példányai ehetők, mert később a termőrétege megkeményedik, és keserű lesz. A begyűjtött gombát alapos mosás után apróra kell törni, lisztbe forgatva kisütni, vagy fokhagymás tojásrántotta készíthető belőle. Japánban bő 20 éve foglalkoznak a termesztésével, mivel többek között jó hatása van a magas vérnyomásra, a cukorbetegségre. [2]
Tartósítása
Alapos tisztítás után, összetörik, szárítják, porrá őrölve fűszerként használják.
Jegyzetek
További információk
- http://www.terra.hu/gomba/html/sparassis_crispa.html
- https://web.archive.org/web/20050218205301/http://www.gombanet.hu/gomba.php?gid=258
Biológiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
