Cuka (bumbu masak)
Cuka adalah larutan yang utamanya mengandung campuran 3 asam asetat (CH3COOH) dan air. Asam asetat ini dihasilkan dari fermentasi etanol oleh bakteri asam asetat.[1] Cuka saat ini sering digunakan sebagai bahan tambahan memasak. Menurut sejarah, cuka adalah golongan asam lemah yang paling mudah didapat. Cuka memiliki ragam penggunaan: industri, kedokteran dan kebutuhan sehari-hari, beberapa di antaranya (misalnya penggunaannya sebagai cairan pembersih rumah tangga ) yang masih sering digunakan hingga saat ini.
Lihat pula
- Aditif makanan
Referensi
- ^ "Hasil Pencarian - KBBI Daring". kbbi.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 2020-05-30.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Vinegar.
en:Wikisource memiliki teks artikel The New Student's Reference Work Cuka (bumbu masak).
- (Inggris) Gasoline from Vinegar MIT Technology Review
- (Inggris) Vinegars of the World.[pranala nonaktif permanen] Solieri and Giudici, ISBN 978-88-470-0865-6
- l
- b
- s
Cuka (bumbu masak)
- Asam asetat
- Acetobacter
- Sari cuka apel
- Cuka balsamik
- Cuka hitam
- Cuka Marseilles
- Cuka beras (Cuka Zhenjiang)
- Vinaigrette
Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s