Kokoretsi

  •   Media: Kokoretsi

Kokoretsi (bahasa Albania: kukurec, bahasa Yunani: κοκορέτσι, Turki: kokoreç) adalah hidangan Balkan dan Asia Kecil, terdiri dari usus domba atau kambing yang dililit jeroan, termasuk roti manis, hati, paru-paru, atau ginjal, dan biasanya dipanggang; varian terdiri dari jeroan cincang yang dimasak di atas wajan. Usus domba menyusui lebih disukai.

Etimologi

Bahasa Yunani menyebutnya kokoretsi yang berasal dari bahasa Albania kukurec.[1][2] Berdasarkan ahli bahasa Turki-Armenia Sevan Nişanyan, kukurec Albania adalah kata pinjaman yang berasal dari Serbo-Kroasia dan Bulgaria kukuruza, aslinya berarti tongkol jagung dalam bahasa-bahasa tersebut. Bahasa Turki menyebutnya kokoreç yang berasal dari bahasa Yunani modern kokorótsi.[3]

Referensi

  1. ^ Georgios Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, s.v.
  2. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama thess
  3. ^ "kokoreç". Nişanyan Sözlük. Diakses tanggal 24 Maret 2020. 
  • l
  • b
  • s