Lobak kubis

Lobak kubis
Kohlrabi stem with leaves
Spesies	Brassica oleracea
Kelompok budidaya	Gongylodes Group
Anggota kelompok kultivar	Many; lihat teks.

Kohlrabi, raw
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)

Karbohidrat	6.2 g
Gula	2.6 g
Serat pangan	3.6 g


Lemak	0.1 g


Protein	1.7 g


Vitamin	Kuantitas %AKG^†
Vitamin A equiv.	0% 2 μg
Tiamina (B1)	4% 0.05 mg
Riboflavin (B2)	2% 0.02 mg
Niasin (B3)	3% 0.4 mg
Asam pantotenat (B5)	3% 0.165 mg
Vitamin B6	12% 0.15 mg
Folat (B9)	4% 16 μg
Vitamin B12	0% 0 μg
Vitamin C	75% 62 mg
Vitamin D	0% 0 μg
Vitamin E	3% 0.48 mg
Vitamin K	0% 0.1 μg


Mineral	Kuantitas %AKG^†
Kalsium	2% 24 mg
Zat besi	3% 0.4 mg
Magnesium	5% 19 mg
Mangan	7% 0.139 mg
Fosfor	7% 46 mg
Potasium	7% 350 mg
Selenium	1% 0.7 μg
Sodium	1% 20 mg


Komponen lainnya	Kuantitas
Air	91.00 g

Link to USDA Database entry
Satuan μg = mikrogram • mg = miligram SI = Satuan internasional
^†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central

Lobak kubis, lobak Jerman atau kohlrabi adalah sayuran dua tahunan, kultivar kubis liar yang rendah dan kuat. Ini adalah spesies yang sama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kubis brussel, collard green, kol Savoy, dan gai lan.

Itu bisa dimakan mentah atau dimasak. Persiapan dimakan dibuat dengan batang dan daun. Meskipun namanya umum, ini bukan spesies yang sama dengan lobak.

Rasa dan tekstur lobak kubis mirip dengan brokoli batang atau hati kubis, tetapi lebih lembut dan lebih manis, dengan rasio daging dan kulit yang lebih tinggi. Batang muda khususnya dapat renyah dan berair seperti apel, meskipun jauh lebih manis.^[1]