Burro di yak

Burro di yak
Origini
Luoghi d'origineBandiera del Nepal Nepal
Bandiera del Tibet Tibet
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Categoriacondimento

Il burro di yak è il burro ottenuto dal latte di yak e che rappresenta uno degli alimenti di base della popolazione nel sud dell'Asia centrale e dell'altopiano tibetano.

Tradizionalmente, il metodo di ottenimento più diffuso[1] è sbattere il burro in una zangola.

Il burro crudo contiene tra 12 e 15 per cento di acqua, 1 per cento di proteine e il resto di grasso[1].

In Tibet e Nepal, esso è tipicamente consumato rancido nel tè[1].

Note

  1. ^ a b c (EN) FAO - Products from yak and their utilization: Butter

Voci correlate

  • Formaggio di yak

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