ワーテルゾーイ
ワーテルゾーイ(オランダ語: waterzooi、フランス語: waterzooï)は、ベルギー・ヘント(ゲント)の名物料理[1]。
概要
「ワーテル(water)」は水、「ゾーイ(zooi)」はゆでるの意[1]。家庭料理であり、地域によってさまざまな作り方がある[2]。
鶏肉を使ったものは特に「ヘント風ワーテルゾーイ(ゲント風ワーテルゾーイ、Waterzooï à la Gantois)」と呼ばる[1][3]。
元々はフランドル地方の田舎料理であり、川魚を煮込んだ料理であった[3]。地方によっては海の幸を用いることもある[3][4]。また、クリームの濃度も地方によって異なる[4]。
日本においては「クリーム煮」[4]、「クリームシチューのような」[4]、「水炊き」[2]と説明されることもある。
出典
- ^ a b c “ワーテルゾーイ”. 旭化成ホームプロダクツ. 2023年1月9日閲覧。
- ^ a b “北京五輪応援企画!世界のスープ第九弾!ベルギー・ワーテルゾーイ&メキシコ・トルティーヤスープ”. 日本テレビ放送網 (2022年2月18日2020-11-30). 2023年1月9日閲覧。
- ^ a b c 『地球の歩き方 A19 オランダベルギー ルクセンブルク 2021-2022』地球の歩き方、21頁。ISBN 978-4059189732。
- ^ a b c d “チキンのワーテルゾーイ”. 長久手市 (2020年11月30日). 2023年1月9日閲覧。
関連項目
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ワーテルゾーイに関するカテゴリがあります。
| |
---|---|
スープ |
|
ブラッドスープ |
|
豆のスープ |
|
チーズのスープ |
|
クリームスープ、及び ヨーグルトスープ | |
フルーツスープ |
|
麺料理 |
|
ナッツのスープ |
|
野菜スープ |
|
関連項目 | |
|