脂肪酸合成酵素（しぼうさんごうせいこうそ）または脂肪酸シンターゼ（しぼうさんシンターゼ、英: Fatty acid synthase、FAS）は、マロニルCoAとアセチルCoAから脂肪酸を合成する複活性ドメイン酵素のタンパク質である。69形に並んでいる2つの275kDaのサブユニットからできている。
この項目は、医学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:医学／Portal:医学と医療）。
