Hummus
Denne artikkelen handler om mattilbehøret og må ikke forveksles med jordtypen: «Humus».
Hummus (translitterasjon av arabisk: حمّص ḥummuṣ[1]; skrives også: hamos, houmous, hommos, hommus, hummos eller hummous) er en matrett (en puré) fra Levanten (Midtøsten)[2] der det populært spises sammen med pitabrød, ofte med garnityr som olivenolje, paprikapulver, bladpersille, eller pinjekjerner.
Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
Referanser
- ^ Pam Peters (2007), The Cambridge Guide to Australian English Usage, Cambridge University Press, ss. 370, ISBN 0521878217
- ^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
