Ratatouille

Ten artykuł dotyczy potrawy. Zobacz też: Ratatouille (film).
Ratatouille
Porcja ratatouille

Ratatouille (IPA/ ratatụj)[1] – wywodząca się z Nicei potrawa jarska. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce (czasem z dodatkiem mięsa)[1][2].

Podobne potrawy znane są w całym basenie Morza Śródziemnego, są to np. caponata i peperonata (Włochy), pisto (Andaluzja), briam (Grecja), bohemienne (Prowansja), samfaina (Katalonia), tumbet (Majorka) i kapunata (Malta).

Przypisy

  1. ↑ a b ratatouille, [w:] Encyklopedia PWN [dostęp 2018-11-11] .
  2. ↑ Côte d’Azur, [w:] Encyclopædia Britannica [dostęp 2018-11-11]  (ang.).
  • PWN: 3966188
  • SNL: ratatouille