Lista de aditivos alimentares

Aditivo Alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento[1].

O Número E são codigos de substâncias utilizadas como aditivos alimentares regulados pela União Europeia. Estão listados a seguir:[2]

Corantes

  • E100 Curcumina
  • E101 Riboflavina (OGM?)
  • E101a Riboflavina-5'-fosfato (OGM?)
  • E102 Tartrazina (PRA)
  • E103 Alkannin, vermelho-castanho
  • E104 Amarelo quinoleína (PRA)
  • E110 Amarelo sol FCF (PRA)
  • E120 Cochonilha, Ácido carmínico e carminas (PRA) (OA)
  • E122 Carmosina, Azorubina (PRA)
  • E123 Amaranto (PRA)
  • E124 Ponceau 4R, Vermelho cochonilha A (PRA)
  • E125 Escalarte GN, Vermelho1, Vermelho4
  • E127 Eritrosina (PRA)
  • E128 Vermelho 2G (PRA)
  • E129 Vermelho AC (PRA)
  • E131 Azul patenteado V (PRA)
  • E132 Indigotina (PRA)
  • E133 Azul brilhante FCF (PRA)
  • E140 Clorofilas e clorofilinas
  • E141 Complexos cúpricos de clorofila
  • E142 Verde S (PRA)
  • E150a Caramelo
  • E150b Caramelo sulfítico cáustico (OGM?)
  • E150c Caramelo de amónia (OGM?)
  • E150d Caramelo sulfítico de amónia (OGM?)
  • E151 Negro PN, Negro brilhante (PRA)
  • E153 Carvão vegetal (OGM?) (OA ?)
  • E154 Castanho FK (PRA)
  • E155 Castanho HT (PRA)
  • E160a α-Caroteno, β-caroteno, γ-caroteno
  • E160b Anato, bixina, norbixina (PRA)
  • E160c Extracto de pimentão, capsantina e capsorubina
  • E160d Licopeno (OGM?)
  • E160e β-apo-8'-carotenal (C 30)
  • E160f Éster etílico de ácido β-apo-8'-caroténico (C 30)
  • E161b Luteína
  • E161g Cantaxantina (OA?)
  • E162 Vermelho de beterraba
  • E163 Antocianina
  • E170 Carbonato de cálcio, calcário
  • E171 Dióxido de titânio
  • E172 Óxidos e hidróxidos de ferro
  • E173 Alumínio
  • E174 Prata
  • E175 Ouro
  • E180 Litolrubina BK

Conservantes

Antioxidantes

  • E300 Ácido ascórbico (Vitamina C)
  • E301 Ascorbato de sódio
  • E302 Ascorbato de cálcio
  • E304 Ésteres de ácidos gordos do ácido ascórbico a) palmitato de ascorbilo e b) estearato de ascorbilo
  • E306 Extractos naturais ricos em tocoferóis (OGM?)
  • E307 α-tocoferol (sintético) (OGM?)
  • E308 γ-tocoferol (sintético) (OGM?)
  • E309 δ-tocoferol (sintético) (OGM?)
  • E310 Galato de propilo (PRA)
  • E311 Galato de octilo (PRA)
  • E312 Galato de dodecilo (PRA)
  • E315 Ácido eritórbico
  • E316 Eritorbato de sódio
  • E320 Butil-hidroxianisolo ou (BHA)
  • E321 Butil-hidroxitolueno ou (BHT) (PRA)
  • E322 Lecitinas (emulsionante)
  • E325 Lactato de sódio
  • E326 Lactato de potássio
  • E327 Lactato de cálcio
  • E330 Ácido cítrico
  • E331 Citratos de sódio
  • E332 Citratos de potássio
  • E333 Citratos de cálcio
  • E334 Ácido tartárico

Emulsionantes, estabilizadores, espessantes e gelificantes

  • E400 Ácido algínico (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante)
  • E401 Alginato de sódio (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante)
  • E402 Alginato de potássio (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante)
  • E403 Alginato de amónio (espessante, emulsionante, estabilizador)
  • E404 Alginato de cálcio (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante)
  • E405 Alginato de propilenoglicol) (espessante, emulsionante, estabilizador)
  • E406 Ágar-ágar (espessante, estabilizador, gelificante)
  • E407 Carragenina (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante) (PRA)
  • E407a Algas Eucheuma transformadas (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante)
  • E410 Farinha de semente de alfarroba (espessante, emulsionante, estabilizador, gelificante)
  • E412 Goma de guar (espessante, estabilizador)
  • E413 Goma adragante ou tragacanto(espessante) (estabilizador, emulsionante) (PRA)
  • E414 Goma arábica (espessante) (estabilizador, emulsionante) (PRA)
  • E415 Goma xantana (espessante) (estabilizador) (OGM?)
  • E416 Goma karaya (espessante) (estabilizador, emulsionante) (PRA)
  • E417 Goma de tara (espessante) (estabilizador)
  • E418 Goma gelana (espessante) (estabilizador, emulsionante)
  • E422 Glicerol
  • E432 Polissorbato 20 (emulsionante) (OA?)
  • E433 Polissorbato 80 (emulsionante) (OA?)
  • E434 Polissorbato 40 (emulsionante) (OA?)
  • E435 Polissorbato 60 (emulsionante) (OA?)
  • E436 Polissorbato 65 (emulsionante) (OA?)
  • E440 Pectina e pectina amidada (emulsionante)
  • E442 Fosfatidato de amónio
  • E444 Ésteres acético e isobutírico da sacarose (emulsionante)
  • E445 Ésteres de glicerol da colofónia (emulsionante)
  • E450 Difosfatos: (i) Difosfato dissódico (ii) Difosfato trissódico (iii) Difosfato tetrassódico (iv) Difosfato dipotássico (v) Difosfato tetrapotássico (vi) Difosfato dicálcico (vii) Hidrogenodifosfato de cálcio (emulsionante)
  • E451 Trifosfatos: (i) Trifosfato pentassódico (ii) Trifosfato pentapotássico (emulsionante)
  • E452 Polifosfatos: (i) Polifosfatos de sódio (ii) Polifosfatos de potássio (iii) Polifosfatos de sódio e cálcio (iv) Polifosfatos de cálcio (emulsionante)
  • E460 Celulose (i) Celulose microcristallina (ii) celulose em pó (emulsionante)
  • E461 Metilcelulose (emulsionante)
  • E463 Hidroxipropilcelulose (emulsionante)
  • E464 Hidroxipropil-metilcelulose (emulsionante)
  • E465 Etilmetilcelulose (emulsionante)
  • E466 Carboximetilcelulose, carboximetilcelulose sódica (emulsionante)
  • E468 Carboximetilcelulose sódica reticulada (emulsionante)
  • E469 Carboximetilcelulose hidrolisada enzimaticamente (emulsionante)
  • E470a Sais de cálcio, potássio e sódio de ácidos gordos (emulsionante, anti-aglomerante) (OA?)
  • E470b Sais de magnésio de ácidos gordos (emulsionante, anti-aglomerante) (OA?)
  • E471 Mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E472a Ésteres acéticos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E472b Ésteres lácticos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OA?)
  • E472c Ésteres cítricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OA?)
  • E472d Ésteres tartáricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OA?)
  • E472e Ésteres monoacetiltartáricos e diacetiltartáricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OA?)
  • E472f Ésteres mistos acéticos e tartáricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (emulsionante) (OA?)
  • E473 Ésteres de sacarose de ácidos gordos (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E474 Sacaridoglicéridos (emulsionante) (OA?)
  • E475 Ésteres de poliglicerol de ácidos gordos (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E476 Polirricinoleato de poliglicerol (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E477 Ésteres de propilenoglicol de ácidos gordos (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E481 Estearilo-2-lactilato de sódio (emulsionante) (OA?)
  • E482 Estearilo-2-lactilato de cálcio (emulsionante) (OA?)
  • E483 Tartarato de estearilo (emulsionante) (OA?)
  • E491 Monoestearato de sorbitano (emulsionante) (OGM?) (OA?)
  • E492 Triestearato de sorbitano (emulsionante) (OA?)
  • E493 Monolaurato de sorbitano (emulsionante) (OA?)
  • E494 Mono-oleato de sorbitano (emulsionante) (OA?)
  • E495 Monopalmitato de sorbitano (emulsionante) (OA?)
  • E620 glutamatos
  • E640 glutamato
  • E1103 Invertase

Edulcorantes


Referências

  1. ↑ «Aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia». Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa. Consultado em 4 de outubro de 2023 
  2. ↑ «TEXTO consolidado: 32008R1333 — PT — 02.07.2020». eur-lex.europa.eu. Consultado em 4 de outubro de 2023 

Ligações externas

  • Lista completa de todos os Aditivos Autorizados pela União Europeia
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https://www.asae.gov.pt/seguranca-alimentar/aditivos-alimentares/corantes.aspx