Chiles en nogada
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Chile_en_nogada_%E2%80%94_The_Pride_of_a_Nation.jpg/250px-Chile_en_nogada_%E2%80%94_The_Pride_of_a_Nation.jpg)
Chiles en nogada (sp) är en mexikansk specialitet. Rätten består av köttfärsfyllda chilifrukter av typen poblano (sp. chile poblano) täckta med valnötsgrädde och granatäpplekorn. Rätten tillkom 1821 vid ett nunnekloster i staden Puebla och serveras allmänt i centrala Mexiko från augusti till oktober. Chiles en nogada är en viktig nationell symbol. Färgerna grön (chilin), vit (valnötsgrädden) och röd (granatäpplekärnorna) är desamma som i den mexikanska flaggan och rätten ätes också under perioden för nationaldagsfirandet.[1]
Noter
- ^ ”The Mija Chronichles”. Arkiverad från originalet den 10 januari 2014. https://web.archive.org/web/20140110022725/http://www.themijachronicles.com/2010/08/how-to-make-a-proper-chile-en-nogada/. Läst 15 januari 2014.