Stearinsyra

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2018-10)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Egenskaper
Stearinsyra

Systematiskt namn	oktadekansyra
Kemisk formel	C₁₈H₃₆O₂
Molmassa	284,48 g/mol
CAS-nummer	57-11-4
Löslighet (vatten)	0,0029 g/l (20 °C)
Smältpunkt	68,8 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Stearinsyra eller oktadekansyra (CH₃(CH₂)₁₆COOH eller C₁₇H₃₅COOH) är en mättad fettsyra med 18 kolatomer. Salter och estrar av stearinsyra får suffixet stearat. Stearinsyra ingår tillsammans med palmitinsyra i stearin, som används för ljustillverkning. Den är också en organisk syra.