Tempura

Tempura (Japonca: 天ぷら veya 天麩羅), un-baharat karışımına bulanmış ve derin yağda kızartılmış deniz ürünleri ya da sebzelerden yapılan Japon yemeğidir. Parçalar halinde kesilmiş hammaddeler, kızartma harcına bulanır ve genellikle susam yağında kızartılır. Tempura parçaları sosa batırılarak ve sıcak halde yenilir.

Kızartma fikri Japonya'ya Portekizli misyonerler aracılığı ile gelmiştir.^[1] Tempura ayrıca Tayvan'ın kuzeyinde de popülerdir.