Pilaf

Pilaf

Kabuli palaw, quốc thực của Afghanistan
Tên khác	Polao, Pela, Pilav, Pallao, Pilau, Pelau, Pulao, Pulaav, Palaw, Palavu, Plov, Palov, Polov, Polo, Polu, Kurysh, Fulao, Fulaaw, Fulav, Fulab, Osh, Aş
Bữa	Bữa chính
Vùng hoặc bang	Balkan, Caribbean, Nam Caucasus, Trung Á, Đông Phi, Đông Âu, Mỹ Latin, Trung Đông và Nam Á
Nhiệt độ dùng	Nóng
Thành phần chính	Cơm, stock hoặc broth, gia vị, thịt, rau, trái cây sấy
Nấu ăn: Pilaf   Media: Pilaf

Pilaf (còn được gọi pilau rang và plov), là một món ăn, gạo được nấu chín trong nước luộc thịt (nước xuýt). Trong một số trường hợp, cơm cũng có thể đạt được màu nâu của bằng cách khuấy với một ít hành tây đã nấu chín, cũng như một hỗn hợp các loại gia vị. Tùy thuộc vào các món ăn địa phương, nó cũng có thịt và rau. Pilaff và các món ăn tương tự phổ biến Balkan, Trung Đông, Trung và Nam Á, Đông Phi, Mỹ Latinh, và ẩm thực Caribbe. Thuật ngữ pilaf trong tiếng Anh mượn thẳng từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, palov và/hoặc tiếng Uzbekistan, palov, mà từ này lại được mượn từ tiếng Ba Tư cổ polow (پلو), và từ này lại được vay mượn từ tiếng Phạn pulāka- (पुलाक), "cục cơm luộc".^[1][2] Thuật ngữ tiếng Anh lại bị ảnh hưởng bởi tiếng Hy Lạp hiện đại pilafi.^[2]

Tham khảo

Liên kết ngoài

• Recipes & descriptions of variety of Persian rice dishes Lưu trữ 2016-03-03 tại Wayback Machine
• Uzbek Palov Osh Recipe Lưu trữ 2011-07-14 tại Wayback Machine
• All About Pilaf, History and Recipes Lưu trữ 2015-10-31 tại Wayback Machine
• http://www.visituzbekistan.travel/blog/2012/01/13/uzbek-pilav/ - All about Uzbek pilav^{[liên kết hỏng]}