Severokorejská kuchyně
Severokorejská kuchyně (korejsky: 북조선 요리) je logicky velice podobná jihokorejské kuchyni, i když se v mnoha ohledech (z geografických i politických důvodů) liší. Severokorejská kuchyně je oproti té jihokorejské méně bohatá, není tolik pikantní, severokorejské lihoviny jsou silnější než jihokorejské a na rozdíl od Jižní Koreje se v Severní Koreji téměř vůbec nepoužívá hovězí maso.[1][2]
Základní potravinou je rýže, jako příloha se někdy podávají také nudle, které se na rozdíl od Jižní Koreje častěji vyrábí z kukuřice. Kimčchi je jedním z nejtradičnějších severokorejských pokrmů. Z masa se nejčastěji využívá vepřové, králičí, kozí, někdy ale i psí maso. Velmi populární jsou ale také ryby a mořské plody.[3][4]
Pokrmy obyčejných lidí v Severní Koreji jsou poměrně chudé a v letech 1995–1999 došlo v Severní Koreji dokonce k hladomoru. Restaurace s lepším jídlem existují v Pchjongjangu (v roce 2009 tam byla dokonce otevřena pizzerie), ale tyto restaurace jsou dostupné jen pro nejbohatší vrstvu obyvatel a turisty.[5]
Příklady severokorejských pokrmů a nápojů:
Příklady severokorejských pokrmů a nápojů:[1][5]
- Kimčchi, salát z pekingského zelí, bílé ředkve daikon, jarní cibulky, kořenicí pasty a soli. Podává se jako příloha k mnoha pokrmům.
- Džuk, rýžová kaše
- Bulgogi, grilované marinované kousky masa
- Pibimbap, rýže podávaná se zeleninou, vejcem a masem
- Mořské plody
- Kimbap, korejská verze suši
- Pindaettok, palačinky z mungo fazolí
- Polévka z mořských řas
- Tteok, plněné rýžové koláčky
- Dotori-muk, želé ze škrobu z žaludů
- Sodžu, alkoholický nápoj vyráběný nejčastěji z rýže, podobný sakée
- Čaj
- Pivo, v Severní Koreji je provozováno několik pivovarů
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku North Korean cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b World Travel Guide [online]. [cit. 2021-01-16]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ What Are The 5 Differences Between North Korean & South Korean Food?. The Street Food Guy [online]. 2020-11-25 [cit. 2021-01-16]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ RYALL, Julian. North Koreans ordered to hand over pet dogs to be used for meat. Mail Online [online]. 2020-08-17 [cit. 2021-01-16]. Dostupné online.
- ↑ North Koreans 'forced to give up pet dogs for restaurant meat amid food shortages'. Sky News [online]. [cit. 2021-01-16]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b Jídlo v Severní Koreji a typické speciality | Cestujlevne.com. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2021-01-16]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu severokorejská kuchyně na Wikimedia Commons
| Asijská kuchyně | ||
|---|---|---|
| Kuchyně zemí | Afghánistán • Arménie • Ázerbájdžán • Bahrajn • Bangladéš • Bhútán • Brunej • Čína • Filipíny • Gruzie • Indie • Indonésie • Irák • Írán • Izrael • Japonsko • Jemen • Jordánsko • Kambodža • Katar • Kazachstán • Severní Korea • Jižní Korea • Kuvajt • Kypr • Kyrgyzstán • Laos • Libanon • Malajsie • Maledivy • Mongolsko • Myanmar • Omán • Nepál • Pákistán • Rusko • Saúdská Arábie • Singapur • SAE • Srí Lanka • Sýrie • Tádžikistán • Thajsko • Tchaj-wan • Turecko • Turkmenistán • Uzbekistán • Vietnam • Východní Timor |  |
| Kuchyně regionů a národů | Hongkong • Jukagirové • Kašmír • Komandorské ostrovy • Korea • Kuej-čou • Macao • Nivchové • Palestina • Paňdžáb • Tibet • Vánoční ostrov • Ujgursko | |
Portály: Gastronomie
