Beninská kuchyně
Beninská kuchyně je založena na rýži, fazolích, rajčatech, kukuřice, batátech (sladkých bramborách), arašídech a kuskusu, dále používá hodně oleje (hlavně arašídového a palmového). Maso (převážně rybí a kuřecí, v menší míře také hovězí, vepřové, kozí a krysí) je v Beninu poměrně drahé, tudíž se tolik nepoužívá.
Regionální kuchyně
Kuchyně jižního a severního Beninu se liší.
V jižním Beninu je základní potravinou kukuřice, ze které se typicky připraví těsto, které se podává s různými omáčkami, obvykle založenými na rajčatech nebo arašídech. Také se zde lze setkat se smaženým masem, rýží nebo fazolemi. V jižním Beninu se také pěstuje ovoce (hlavně mandarinka, pomeranč, banán, kiwi, avokádo nebo ananas).
V severní Beninu jsou základní potravinou batáty, které se též podávají s rajčatovými a arašídovými omáčkami. Stejně jako v jižním Beninu se zde též podávají fazole, kuskus, rýže, maso (převážně vepřové a hovězí) nebo ovoce. V severním Beninu se do některých pokrmů přidává sýr.
Příklady beninských pokrmů
- Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha, rozšířená po celé Africe
- Kuli kuli, pokrm ze smažených arašídů, který je považován za národní jídlo Beninu[1]
- Wagasi, měkký sýr z kravského mléka typický pro severní Benin a pro národ Fulbů. Město Parakou je známo pro výrobu tohoto sýra.
- Akara, fritované fazolové kuličky
- Garri, pokrm z maniokové mouky[2]
- Aloko, smažené plantainy[2]
- Jollof rice, západoafrická rýžová směs[2]
- Massa, pokrm podobný palačince[2][3]
Příklady beninských nápojů
- Jáhlové pivo
- Sodabi, palmová pálenka
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Benin cuisine na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu beninská kuchyně na Wikimedia Commons
| Africká kuchyně | ||
|---|---|---|
| Národní kuchyně | Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe |  |
| Kuchyně dalších území | ||
| Kategorie:Africká kuchyně | ||
Portály: Gastronomie
